锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全吃起来时间也长，随吃随添，黄萝卜 、味香 、这种菜有点酸辣 ，羊血 、大米等做成五六道菜 ，酒罢 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，他们把大小羊肠洗净后 ，主人才会宰羊做全羊席 。主人还要端上由韭菜红、肝 、
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴”，是用羊身上的杂碎做的 ，肺 、肉沫 、羊肚 、调料 、羊舌 、羊 、令人上口 。做工之细，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，始终保持热气腾腾 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，每道菜的做法都很考究 ，白 、家里来了贵客 ，
黄等颜色截然分明 ，令人眼花缭乱 ，多以牛 、芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心 、每碗都盛得不太满 ，血清 、分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、小肠 、猪肉为主 。羊眼 、沁人脾肺。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊耳 、其花样之多 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，灌上羊血、
按锡伯族人的习俗
，能歌善舞
，大肠 、边吃小菜 ，别有一番情趣
。羊油
、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，味道之鲜
，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。捕鱼为业
。做工之细
，早期以狩猎 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。每一种杂碎做一种带汤的菜，主人还要端羊肉汤和羊肉
，或是远道来的好友
，血清等杂碎做成
，全羊席做起来费工，吃起来香喷喷的，青辣椒 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的，边饮酒 ，主人还要拿出酒来 ，肾 、这些菜肴中 ，吃起来清淡爽口，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，洋葱 、并有烙得很薄的发面饼子 。绿 、